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乳酸菌発酵液

着色料と発色剤(亜硝酸ナトリウム)を使用せずに、辛子明太子やたらこ等の魚卵製品の色調改善をすることが出来ます。

この乳酸菌発酵液の最大の特徴は、魚卵製品において使用制限のある亜硝酸ナトリウムとは異なり、すべての魚卵製品に使用することが出来ます。

当社では、亜硝酸ナトリウムの使用することが出来ない、マダラの卵の色調改善する基礎実験に成功しています。

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